在你們自山上（高雄桃源國中）搭車來美濃的這兩日，負責教授農業的小飽老師辛勤地準備著：整理場地、採收、備餡料、揉麵糰、聯繫餐廳……想著你們快畢業了，難得出部落，第一次到美濃這客家小鎮，他要結合自身務農和做麵包的本事，帶給你們新的體驗。

    所以他和學校提出，在校長和老師們的支持下，一齊開辦這次校外教學之旅。

    明知布農族的飲食習慣，小飽還是要找美濃新住民開設的無菜單料理餐廳合作，在你們到來前一日，先行開一小時多的車到學校，採收你們這學期種的作物：苦瓜、香菜、長豆、空心菜、玉米……帶至餐廳做食材，搭配他自身在美濃甫收割的一期稻作，請主廚芳姊為你們設計，充滿創意和美感的一餐。

    「這次我們要去的，是一間很有氣質的餐廳。」、「我知道你們很餓，但試著吃慢一點，仔細品嘗……」出發前，幾位老師循循善誘。在你們走進餐廳後，端端正正坐在桌前，我看見你們的驚奇與適應。

    第一小杯火龍果醋端上桌，「等、等……等一下！」我還沒說完，幾個男生已一口飲盡，這些傢伙……有人的臉緊縮成一團了，我哈哈大笑：「太酸了齁？」

    前菜端上來，「老師，有飯嗎？」男孩忍不住問。「等一下會有。看，你們種的長豆！」我指著前菜，在你們奇異的眼神中感覺。顯然，這份量對你們來說太少也太美了。

    「有肉嗎？」對面的阿穌嵐老師問。「有。」我笑了。隔壁的小飽與校長聊課程；我則問起阿蘇嵐的返鄉生活與原住民狩獵文化。二十位布農族孩子在這裡，身上留存著濃濃的部落生活味，在家鄉桃源，從土地到餐桌是常態，到這裡，卻被完全不同的呈現方式刺激著。前菜過後，是稍早小飽帶你們做麵包時，一起烤好的迷迭香佛卡夏。佐餐廳的南瓜玉米濃湯，迷迭香和玉米是你們種的，佛卡夏是小飽老師加碼做的，一整盤佛卡夏在湯點還沒來得及送上前，就被吃個精光……「等濃湯來沾著吃。」小飽說，趕緊再多切幾片給你們。

    「這湯少一味……」有學生說。「肉嗎？」我噗哧了。鮮蝦蒸蛋上場時，「有蝦！」我說。「蝦不算肉。」學生說。這樣反覆肉來肉去之間，你們吃飯的速度真的變慢了，慢食間等著米飯，想不到是壽司登場。




    你們憋著等米飯，好不容易等到──竟然是：三、個、壽、司！

    「昨天夜裡洗小飽種的米時，感覺到水是軟的、米也是軟的，亮晶晶的米就像baby一樣，真的很感動……」待過日本二十年的主廚芳姊對食材敏感，她捏好每一個壽司，在上菜前分享接觸新米的心得。你們聽得一愣一愣，似乎就原諒了三個壽司。「猜猜看壽司旁邊的菜是什麼？」芳姊問。「空心菜！」有人一吃便答。「對，你們種的！」校長和老師們都面帶微笑。

    空心菜用自製蝦米XO醬拌炒，「這菜好吃！」我聽見男孩呢喃，第一次聽你們說菜好吃，非關肉。「米真的很好吃欸……」這回沒有人再將壽司一口吞下了。

    對農夫（小飽老師）而言，這樣就值得了。

    而當最後，苦瓜燉豬肉上來後，你們一小口一小口吃肉的滿足神情，真的很美很美。

    部落的孩子，也許從沒機會經驗，仔細品嘗一頓無菜單料理的用心。當然，吃飯還是自在痛快得好（其實你們需要的不是精緻壽司，而是飯桶……），「我想這種經驗一次就夠了。」我邊吃邊笑，跟小飽說。看著你們適應、衝撞與學習，我們也隨你們各種出其不意的反應上下起伏，餐會之所以精彩，不只是天然食材和料理技術，更多是率直與這一餐對話的你們。「老師，這杯子要怎麼拿？」你拿著高腳杯問我，在我來不及回答的下一秒鐘，把杯子裡的紅茶倒入水杯中，仰天一飲而盡……

    唉，實在是，太可愛了啊！



畢業快樂