Natsumi帶我們走進那家麵包店時，
我跟小飽都驚得呆了。

因為只有一張大木桌，大木桌上擺著今早出爐的麵包，
不用盤子，下面墊的是藍條紋的布。
麵包就這樣裸擺在布上頭，約莫十種，
每一種都2～5個，款式簡單，
賣完了就沒有了。

我們驚訝的，
不是天然酵母、不是窯烤、不是麵包好吃，
是：麵包不會再出爐了。

就這些，一天裡就賣這些。

店面簡潔，原有咖啡，
但因老闆娘剛生完小孩，所以暫且休息。
Natsumi自身也是烘焙師，與老闆是朋友。
老闆抱著一個月大的女嬰走出來，
知道飽在台灣做麵包，隨即積極地想交流。
他的英文並不好（我們也是），
但還是攪盡腦汁與我們交談，用非常慢的速度。
‘’你們也窯烤過？‘’、‘’也自己養酵母嗎？‘’
‘’也作老麵低溫發酵嗎？‘’
我們點點頭，
“日本客人，習慣買歐式的大麵包嗎？”我問。
老闆搖搖頭，說時常要切半比較好賣。
和台灣一樣。

聊得不多，卻收穫豐足。
他每天凌晨三點就起床燒窯，我們懂得。
當初卻為了生活一天要烤近百個麵包。
這張桌子上的麵包真的不多，但已經足夠。
好好做，好好賣，好好生活。
工作與休息，不可偏廢。

我們深受鼓舞，不是因為麵包店多厲害，
而是麵包師不貪多、不求量的工作態度。
他的麵包，無所畏懼。
詢問我們的眼神謙卑甚至帶著敬意。

走出麵包店，我拉拉飽的手，
回美濃以後，我們有沒有可能也有一張
無所畏懼的大木桌？

Natsumi家在一片森林裡，她與她先生自己種小麥，
收成後自己磨麵粉，用自己耕種的小麥做餅乾與蛋糕，
部分產品無奶無蛋，成分極其簡單。

我喜歡在室內幫忙挑麥子，第一次這麼頻繁與小麥接觸，
捧一把麥子在手心，想像我們種小麥也會有這樣的風景，
心就撲通撲通跳。

 原來小麥摸起來是這種感覺，原來小麥的香氣是這樣啊。

五年前，飽曾在花蓮壽豐種過小麥，全被小鳥吃光光，
一點不留人，最後割下幾束麥子帶回家作裝飾，
結束這一場春秋大夢。

五年後，我們在日本北海道挑小麥，
男主人Takasi與飽聊稻米，我們與他聊小麥。
在台灣，麥田是稀有多了。
好想像Natsumi一樣，可以用自家小麥做麵包啊！

 冬天美濃人人種白玉蘿蔔種小蕃茄的時節，
我們的小麥夢實在是顯得有些傻氣。
（這有什麼，我們有的就是傻氣。）

Natsumi領著飽走進她的工作室，示範磨粉，
就這樣，在同樣喜愛烘焙的惺惺相惜之下，
Natsumi代我們訂購了一台磨粉機準備運回台灣。

我轉身問飽：欸，小麥的種子，去哪買啊？
飽才說，他連一分地該買幾斤種子，都還沒頭緒。
我們就這樣發下小麥大夢，

 硫酸山的下島先生知道飽的夢想是種小麥時，
他還噗嗤笑了 “dream?”
“Yes!” 我大聲回答。

欸，北海道的氣候種小麥易如反掌，台灣就是有難度嘛！
台灣人這麼愛吃麵食，可就是沒幾個農夫願意種小麥～
除了氣候，還有碾製與銷售的憂慮。

我也不知道為什麼連小麥的種子都還不知要上哪找，
我們就買了磨粉機。

但是，我們想吃自家小麥做的麵包。

謝謝那一張大木桌上篤定無畏的麵包。
謝謝每一位用心揀選原物料、在意細節的烘焙師，
我們曾經失敗，也不知成功之路在哪，
但是是北國的小麥和麵包給我們勇氣，

“dream？”（噗嗤）
“Yes！”（大聲）

美濃冬天能種小麥嗎？有一天我們會知道。



2017.9.18  北海道喜茂別町，森之屋